Причём вещи предлагают реально нужные. Далеко не каждому нужен гидрозатвор, так как брага не всегда созревает в перегонном кубе, но вот узел отбора лишним точно не будет. Поэтому Алкаша в этом вопросе реально можно похвалить . Иначе как оно бывает: покупаешь аппарат и начинаешь бегать по хозяйственным и сантехническим магазинам в поисках комплектующих (самогонного рядом, конечно же, не окажется).

А когда уже придёте домой, то поймёте, что шланг купили на 2 мм меньше, дивертор не под ту резьбу и так далее… Провести стерилизацию ферментера и остального оборудования, используя для этого любое подходящее дезинфицирующее средство. Дезинфекция в данном случае очень важна.

Из-за медленных темпов ферментации, а также специфики сырья, Dobrysam.ru/ сусло будет сильно подвержено заражению патогенной микрофлорой. Без надлежащей стерилизации риск скисания браги очень велик! Подготовить кодзи: растворить необходимое количество дрожжей в десятикратном объеме тёплой воды (+32..+35 о С).

Выдержать 10-15 минут. Перед внесением в затор снизить температуру закваски до +28..+30 о С. Поместить муку или крупу в ферментер, добавить необходимое количество кипящей воды и тщательного перемешать. Подождать остывания сусла до +28..+30 о С и внести ранее подготовленные дрожжи кодзи.

Важно как можно быстрее понизить температуру сусла, чтобы минимизировать риски его заражения. Для этого можно использовать ванну с холодной водой и льдом или пластиковые баклажки со льдом, кженская серия от магазина Добрый Сэм купить за 353 руб#Набор трав и специй «Лимончелло»}орые можно поместить непосредственно в сусло.

После внесения дрожжей на ферментер нужно сразу установить гидрозатвор, а затем оставить бродить в тёмное место с постоянной температурой от +22 о С до +36 о С. Оптимальная температура ферментации +32 о С. С понижением температуры срок брожения увеличивается.

Первые признаки брожения, что зависит от сырья, температуры воды, свежести дрожжей и других факторов, должны появиться через 4-24 часов после внесения закваски. В первые 3-5 дней ферментации сусло обязательно нужно перемешивать, желательно дважды в день, чтобы ферменты осолодили весь объем засыпи.

Для минимизации риска заражения перемешивать сусло рекомендуется кантованием ферментера, но при соблюдении стерильности открытие бродильной ёмкости для быстрого перемешивания сусла допускается. В зависимости от используемого сырья, температуры окружающей среды и других факторов, брожение будет длиться от 14 до 21 дней.

Ближе к завершению брожения брага будет становиться светлее, а на дне ферментера образовываться достаточно большой слой осадка. Когда сусло осветлиться, а гидрозатвор перестанет пускать пузыри, но не раньше, чем через 14 дней (после активного брожения дрожжи продолжают «тихое» брожение), брагу можно перегонять.

Также есть дистилляторы с сухопарником и дополнительным холодильником, тоже благотворно влияющим на качество крепких напитков.